日本食文化の祭典「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS」の開催期間中、10周年を記念した特別企画として、豪華ゲストを迎えたトークセッションを実施いたします。
今回のテーマは 「日本文化のアップデート 100年後も『本物』を残すための戦略」 。
中田英寿をはじめ、日本酒の蔵元、一流シェフ、伝統工芸の担い手、テクノロジーの専門家たちが、日本文化を世界で勝てる「産業」へと進化させるための戦略を熱く語り合います 。
■ トークセッション概要
名称：CRAFT SAKE WEEK 2026 TALK SESSION 〜 日本文化のアップデート 100年後も『本物』を残すための戦略 〜
開催日： 4月20日(月)、22日（水）〜24日(金)、27日(月)〜28日(火)（計6日間）
時間： 15:30〜16:30
会場： CRAFT SAKE WEEK内 特設ステージ（六本木ヒルズアリーナ）
観覧料： 無料
日 時：
4月20日(月) 15:30〜16:30
テ ー マ：
「新・飲料戦略：『美味しい』の先にある、飲み物の新基準。」
ゲ ス ト：
神田 裕行様 / 日本料理 かんだ オーナーシェフ
宮坂 展央様 / 宮坂 オーナーシェフ
保坂 卓様 / 鮨在 ソムリエ
宮坂 展央様 / 宮坂 オーナーシェフ
保坂 卓様 / 鮨在 ソムリエ
日 時：
4月22日(水) 15:30〜16:30
テ ー マ：
「日本酒輸出2.0：世界市場への更なる挑戦」
ゲ ス ト：
桜井 一宏様 / 株式会社獺祭 蔵元
新澤 巖夫様 / 株式会社新澤醸造店 蔵元
山本 典正様 / 平和酒造株式会社 蔵元
新澤 巖夫様 / 株式会社新澤醸造店 蔵元
山本 典正様 / 平和酒造株式会社 蔵元
日 時：
4月23日(木) 15:30〜16:30
テ ー マ：
「AIとテクノロジーが作る、日本の食文化と未来の安全」
ゲ ス ト：
宮 淳様 / SOMPO Light Vortex株式会社 代表取締役社長 CEO
酒井 大雅様 / 株式会社NTTアグリテクノロジー 代表取締役社長
酒井 大雅様 / 株式会社NTTアグリテクノロジー 代表取締役社長
日 時：
4月24日(金) 15:30〜16:30
テ ー マ：
「工芸をブランドへ：世界を惹きつける日本の手仕事」
ゲ ス ト：
中川 淳様 / 株式会社VISION to STRUCTURE 代表
桑田 卓郎様 / 陶芸家
能作 千春様 / 株式会社能作 代表
桑田 卓郎様 / 陶芸家
能作 千春様 / 株式会社能作 代表
日 時：
4月27日(月) 15:30〜16:30
テ ー マ：
「『美味しい』を守る：食の未来を決める、最後の一票。」
ゲ ス ト：
生江 史伸様 / レフェルベソンス シェフ
杉田 孝明様 / 日本橋蛎殻町すぎた オーナーシェフ
杉田 孝明様 / 日本橋蛎殻町すぎた オーナーシェフ
日 時：
4月28日(火) 15:30〜16:30
テ ー マ：
「『美味しい』の先へ：日本酒が生き残るための『新定義』」
ゲ ス ト：
佐藤 祐輔様 / 新政酒造株式会社 蔵元
大西 唯克様 / 木屋正酒造株式会社 蔵元
今西 将之様 / 今西酒造株式会社 蔵元
大西 唯克様 / 木屋正酒造株式会社 蔵元
今西 将之様 / 今西酒造株式会社 蔵元
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